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四、做卤味卤汁的技巧：1.首先准备食材，想吃什么都能卤。准备几个鸡蛋冷水放入锅中，大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心蛋，过凉以后剥壳备用，一节莲藕，清洗干净后切片备用，准备几个鸡翅根，冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟后把鸡翅根倒出来，冲掉干净备用，再准备适量的豆干，今天就卤这些。准备香料，小葱头洗干净切成段，生姜切成片放在一起，抓入一把干辣椒，几片香叶，一节桂皮， 几粒花椒，几粒丁香，几粒白寇，两粒八角备用。2.食材全部准备好以后开始烹饪锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的香料，加入几粒冰糖开小火翻炒出香料的香味，把冰糖炒化，炒出糖色。然后放入鸡翅根，颠锅翻炒几下让鸡翅根吸收香料的味道。沿锅边淋入适量的清水，加入蚝油5克、生抽10克、老抽5克上色、食盐5克、鸡精3克化开调料，再倒入莲藕，鸡蛋和香干，大火烧开以后连汤带菜一起倒入砂锅里面，煮至汤汁再次沸腾以后，转小火卤40分钟时间到了以后可以关火，过一夜再吃更入味。

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卤好的卤菜怎么加热

二、原料卤制前的处理3.锅中放油，下花椒和干辣椒煸香教你存放卤水鸭脖子  250克 本技术要求。

盐焗鸡脚的做法（盐焗鸡爪、锡包盐焗凤爪）　　4．注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？　　红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替，加糖色卤制的原料色泽金

红油凉拌菜培训时间
红油凉拌菜培训时间一般根据红油凉拌菜培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,红油凉拌菜培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么红油凉拌菜培训的时间也就越短.
食尚香郑重承若:每一个红油凉拌菜培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在红油凉拌菜培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好红油凉拌菜技术.

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